冬瓜南乳燜鴨
2021-07-08 12:02:30
來源：新華網
【大會現場。朱其攝】
莊臣食單
南乳帶有脂香和酒香的混合香氣，冬瓜在烹制過程中能夠吸收南乳和鴨肉的味道，從而產生豐富的口感。
材料：冬瓜200克、光鴨半只、南乳1塊、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，姜片20克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：冬瓜去皮去囊，洗凈切件備用；光鴨洗凈斬件，以鹽、糖、米酒、生抽拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鴨件大火爆炒，灑少許米酒，加水，下冬瓜、南乳，調味后中火燜至材料熟透，下蔥段，最后調味即成。
推薦：美食家莊臣
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